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生吃蔬菜可防癌抗衰老是真的吗

发布:2014-10-31 14:24:53 | 查看:

摘要:国外有生吃蔬菜的习惯,随着西式饮食习惯的兴起,身边也有许多人爱上了生吃蔬菜,他们认为生吃蔬菜对身体有益,可以防病防癌,可改善失眠症、记忆衰退、血压高等病,甚至可以抗衰老,这种认识是否真的正确呢?

生吃蔬菜可防癌抗衰老是真的吗

 

国外有生吃蔬菜的习惯,随着西式饮食习惯的兴起,身边也有许多人爱上了生吃蔬菜,他们认为生吃蔬菜对身体有益,可以防病防癌,可改善失眠症、记忆衰退、血压高等病,甚至可以抗衰老,这种认识是否真的正确呢?

 

生吃蔬菜可防癌抗衰老是真的吗

 

认为生吃蔬菜有多种养生功效的根据是,蔬菜里都包含抗病毒、杀细菌、健体强身的物质。

 

但是这些物质对热的耐受力低,万一加热则易被破坏。

 

诚然,吃生蔬菜,可以保持营养物资不受热的破坏,从而可以比较多地吸取营养物质,对身体确实有利。但是这仅是事物的一面,还要看到事物的另一面。

 

我们晓得,蔬菜的整个生长过程都离不开肥料,我国农村里经常使用的有机农肥主要是粪便、垃圾等,其中包含较多的痢疾、伤寒、结核等病菌与肝炎、流感、小儿麻痹等病毒及蛔虫、钩虫等多类虫卵数十种病原体,通过施肥,这些病原体非常容易附着在蔬菜上,加上农药的普遍使用,蔬菜包含一定的残存农药,被病原体与农药污染的蔬菜,生吃后非常容易造成病患的发生。

 

含污染物的蔬菜,虽然经数次自来水冲洗,也不可以全部去除污染物,况且,城市自来水并不是是“无污染水”,因此,生吃用自来水冲洗后的蔬菜,仍是有害的。

 

国外推行生吃萝卜、甜菜、菜花、蘑菇、豆芽等蔬菜,是因它们是因“无污染栽培法”培育出来的无污染蔬菜,生吃当然有益;而我国无污染蔬菜生产尚未普遍推广。当前,依据我国蔬菜生产的实际情况,生吃蔬菜不可取,因弊多利少。

 

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