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巧吃鱼的五个部位养生效果佳

发布:2014-10-31 14:32:34 | 查看:

摘要:大家都知道鱼的营养很丰富,在日常生活中是很多人喜爱的美食,对女性的健康养颜也是很重要的,但是很多人吃鱼都是吃它的肉,其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天小编就给大家介绍吃鱼必吃的五个部位。

巧吃鱼的五个部位更健康

 

大家都知道鱼的营养很丰富,在日常生活中是很多人喜爱的美食,对女性的健康养颜也是很重要的,但是很多人吃鱼都是吃它的肉,其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天小编就给大家介绍吃鱼必吃的五个部位。

 

一、鱼肉

 

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。

 

研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

 

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。

 

二、鱼脑

 

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质。

 

这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。

 

鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。

 

三、鱼鳔(即鱼肚)

 

鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

 

早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。

 

现代研究发现,鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。

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